간짜장, 유니짜장, 삼선짜장, 일반짜장 차이점?

Question

중국집에 가면 짜장면의 종류로 일반짜장, 간짜장, 삼선짜장, 유니짜장 그리고 쟁반짜장 등이 있는데 이들은 어떤 특성을 가지고 있는지요?

Answer 1

안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 해당 질문에 좋은 답변 드리겠습니다.

보통 짜장과 간짜장의 차이는 

소스를 따로 내느냐 면에 부어 내느냐 또는 어떤 재료를 쓰느냐가 아니버다.

부어 내더라도 물 안 넣고 볶아 내면 간짜장, 소스를 따로 담아 내고 아무리 고급 재료를 넣더라도 소스에 물과 전분을 넣으면 그냥 짜장이라고 말씀드릴 수 있습니다

Answer 2

간짜장, 유니짜장, 삼선짜장의 차이는 주로 재료와 조리법에 있습니다. 간짜장은 국물이 적고 진한 짜장소스를 사용하여 고기와 채소가 볶아져 있습니다. 유니짜장은 양파와 특정 소스가 특징인 변형된 짜장면입니다. 삼선짜장은 해산물(보통 오징어, 새우 등)을 추가한 짜장면으로, 짜장소스에 해산물의 맛이 더해집니다.