'무우'에 바람이 드는 이유는? 알맞은 보관법은?

보통 무우에 바람이 들었다고 하고 바람들면 맛없다고 하는데요..

무우가 바람이 드는 이유는 무엇이면, 바람이 안들게 하려면 어떻게 보관하면 좋을까요?