단무지의 노란색은 색소를 넣어 만든 색인가요?

Question

안녕하세요

짜장면을 먹거나 김밥을 만들 때 빠지지 않는 것이 노란 단무지 인데요 이 단무지의 노란색은 색소를 넣어 만든 것인가요 아니면 만드는 과정에서 자연스럽게 노란색으로 변하는 건가요?

Answer 1

단무지를 만들 때는 식초와 설탕 등의 재료를 사용하고 여기에 노란색 색소를 넣으면서 무가 노란색으로 변화는 겁니다. 노란색 단무지는 신선해 보이기도 하고 맛있어 보이게 하는 효과를 줍니다.

Answer 2

안녕하세요.

맞습니다. ㅎ 단무지의 노란색은 대부분 색소를 넣어서 만든 색입니다. 전통적으로 단무지는 무에 색소를 넣어 노란색을

입히는데 이때 사용되는 대표적인 색소는 타르트라진이라는 인공 색소입니다. 예전에 집에서는 치자를 넣어서 색을 내곤

했습니다.

Answer 3

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 말씀하신 대로 단무지에 노란색 같은 경우에는 색소를 넣은 거 맞습니다 단무지 같은 경우에는 무로 만들기 때문에 원래는 하얀색입니다 그렇기 때문에 식용 색소를 넣어서 단무지를 노란색으로 만드는 겁니다 몸에 큰 이상은 없기 때문에 그리고 노란색은 우리한테 익숙하기 때문에 먹는 거죠

Answer 4

안녕하세요. 단무지의 노란색은 노란 색소를 넣어 만듭니다. 일반 적으로 강황이라는 노란 색소를 이용해서 단무지를 만드는데요. 이런 강황은 천연 색소로 항염증 효과와 소화 촉진에 도움을 준다고 합니다.물과 식초 그리고 설탕을 넣고 일반 무와 색소를 넣어 만든게 바로 단무지 입니다.

Answer 5

단무지의 노란색을 내는데는 타르타진과 커큐민 이라는 색소를 이용하여 만든다고 하네요.

타르타진은 합성색소로서 식품의 노란색을 내는데 널리 이용되고 있으며, 커큐민은 강황에서 추출한 천연색소 라고 합니다.