돼지고기에 핏물이 있는데 물로 행궈서 먹어도 되나요?

Question

돼지고기를 냉장고에 보관하고 꺼내보니 핏물이 고여있더라구요 이럴때 돼지고기 핏물을 물로 행군 후 먹어도 되는건가요? 아니면 그냥 먹어야 하나요?

Answer 1

핏물에서 누린내가 나기때문에 완전히 제거하는게 좋습니다

고기를 물에 닦으면 안된다고 생각하시는 분도 있는데 상관 없고요 대신 키친타올등으로 물기를 완전히 제거하고 조리해야 합니다

Answer 2

고기 겉면에 묻은 핏물은 물로 씻기보다는 키친타월 같은걸루다가 슥 닦아내는게 나아요 물에 닿으면 고기맛이 덜해지기도하고 세균이 주변으로 튀어서 위생상 안좋을수도 있거든요 냉장고에 뒀다 나온 핏물은 잡내 원인이 되니까 대충 닦아내고 구우면 맛좋게 드실수있을겁니다.

Answer 3

핏물을 물로 가볍게 씻어낸 뒤에 조리하셔도 괜찮습니다. 핏물 자체가 상한 신호가 아니고 근육 속에 있는 수분과 단백질이 빠져나온것이라서 그렇습니다. 물로 행구시고 키친타월로 잘 닦아주시고 익혀주시면 됩니다. 냄새가 시큼하다거나 색이 변했다면 안 드시는게 좋습니다.