돼지고기 핏물제거 하려고 물에 씻으면 안되나요?

Question

안녕하세요 최근에 지인이 돼지고기 썰어서 주었는데 바깥 더운열기로 핏물이 많이 생겨 물에 씻으려고 하는데 물에 씻으면 대장균이 생길수 도 있다고 했던거 같아서요? 맞나요?

강우향 · Accepted Answer

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.물에 씻는 것만으로는 돼지고기의 핏물을 충분히 제거할 수 없으며, 물에 씻는 과정에서 대장균이 생길 가능성도 있으며 핏물 제거를 위해서는 종이타올로 닦아내거나, 조리 전에 충분히 익히는 것이 좋습니다.

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