계란 사육환경 3과 4차이 많이 나나요

Question

쿠팡에서 사육환경4와 마트 사육환경 3이 가격이 비슷해요 마트가 500원 싸네요

가격차이도 얼마 안나는데 그냥 영양분 얼마 차이 없을까요

Answer 1

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

사육환경이 면적에 따라 다른데 진짜 4번은 A4용지만한 빽빽한 환경에서 자라기 때문에 닭들이 스트레스 받거나 전염병 걸릴 확률이 높아요 3번은 4번 보다 조금 넓은 환경에서 자랐다고 보면 됩니다 2번은 평사고 1번은 방사예요

Answer 2

방목이냐 사육장 사육이냐에 따라 달걀에 함유된 비타민A와 E의 함량에 있어서는 별 차이가 없는 것으로 나타났으나, 베타카로틴(β-carotene) 함량의 경우는 방목 달걀이 더 높은 양을 함유하고 있어 방목 달걀 노른자의 색깔이 더욱 진하게 나타나는 것으로 해석됐다.
 
한편, 콜레스테롤 함량에 있어서도 방목 또는 사육 달걀 간에 차이가 없는 것으로 나타나 결론적으로 방목돼 자란 닭들이 사육장에서 자란 닭들과 비교해 영양가가 더 높은 달걀을 생산한다고는 말할 수 없다고 결론지었다.

출처 : 방목장 달걀과 사육장 달걀, 영양가 다를까? < 국제 < 식품저널뉴스 < 기사본문 - 식품저널 foodnews