김치전을 돼기감자전분으로 만들면 당이 많이 안오를까요?

Question

김치전을 부침가루가 아니라 돼지감자전분으로 만들면 당이 많이 안오르게 될까요??

그러면 돼지감자전분으로 모든지 만들면 맛있는 음식으로 먹되 당뇨병환자들에게는 좋은 음식이 될 수 있는 희소식이라고 할 수 있을까요??

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

아니요 동일해요

차이 거의 없으니 편하게 드시고 싶은것으로드세요

전분은 대부분 탄수화물 함량이 비슷하답니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

이눌린이 함유되어있는 돼지감자전분은 혈당 상승을 완만하게 해 김치전 같은 음식의 혈당 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있어요. 정제 밀가루보다 식이섬유와 프리바이오틱스가 풍부해 당뇨 환자에게 더 나은 대체재로 평가되는 것이 일반적입니다. 다만, 전반적인 식단 관리와 조리법(기름 사용량 등)도 함께 고려해야 효과적입니다.

Answer 3

김치전을 부침가루 대신 돼지감자 전분으로 만들면 혈당 상승을 완화하는데 일정 부분 도움이 될 수 있습니다 .돼지감자에 풍부하게 함유된 '이눌린'이라는 성분 때문이며, 이눌린은 사람의 소화 효소로 분해되지 않는 수용성 식이섬유의 일종으로, 체내에 흡수되지 않아 혈당에 직접적인 영향을 주지 않으면서 포만감을 주고 장 건강에도 유익합니다. 일반 부침가루의 주성분인 밀가루는 탄수화물 함량이 높아 혈당을 빠르게 올릴 수 있으므로, 돼지감자 전분은 혈당 관리에 있어 더 나은 선택일 수 있습니다.

하지만, 돼지감자 전분으로 모든 음식을 만들면 당뇨병 환자에게 '희소식'이 될 수 있다고 단정하기는 어려우며, 전분 자체는 혈당에 영향을 미치므로, 돼지감자 전분이라 할지라도 과도하게 섭취하면 혈당에 영향을 줄 수 있습니다. 특히 가공 과정에서 이눌린 외의 다른 탄수화물 성분도 포함될 수 있습니다. 또한, 김치전에는 김치 외에 들어가는 다른 재료(김치 양념, 식용유 등)도 혈당에 영향을 미칠 수 있습니다. 모든 음식에 돼지감자 전분을 사용하면 오히려 특정 영양소의 결핍을 초래할 수 있고, 다양한 식재료 섭취를 통한 균형 잡힌 영양 섭취가 더 중요합니다. 따라서, 돼지감자 전분은 혈당 관리에 도움이 되는 '대안'이 될 수 있지만, 당뇨병 환자는 전문가와 상담하여 개인의 상태에 맞는 식단 관리를 하는 것이 가장 중요합니다.