핸드드립 케냐AA 추출 타이밍과 레시피 좀 알려주세요.

Question

20g 갈아서 20ml 예열하고 150ml 추출 하고 나머지 50ml는 물을 채워서 마십니다.

추출 시간은 1분 정도로 맞춰서 하는데 케냐AA만의 특색이 너무 살아나지 않네요.

케냐AA 사용하시는 분들 레시피 공유해주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

1. 케냐 AA는 일반적으로 과일향과 밝은 산미를 느끼기 위해 높은 온도에서 추출하는 것이 좋습니다. 따라서 미리 물을 예열해서 높은 온도로 추출하는 것이 중요합니다.

2. 적절한 분쇄도는 중간 정도에서 시작해서, 점점 곱게 조절하며 적절한 입자 크기를 찾아야 합니다. 적당한 분쇄도를 찾기 위해 조금씩 실험해보세요.

3. 추출 비율은 1:15에서 1:17 정도로 맞추는 것이 일반적입니다. 따라서 20g의 커피에는 300ml에서 340ml의 물을 사용하는 것이 좋습니다.

4. 추출 시간은 2분에서 3분 정도를 목표로 하되, 케냐 AA는 산미와 과일향을 최대한 살리기 위해 추출 시간을 조금 더 길게 해도 좋습니다.