건강관리
더덕에는 어떤 영양소가 있나요? 독성은 없나요?
안녕하세요. 제가 듣기로 뿌리나물은 조심해서 먹어야 한다고 하던데 혹시 더덕에는 독성이 없나요? 그리고 더덕에는 어떤 영양소가 있어서 어디에 좋은가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
더덕은 거의 산삼이라고 불리울 만큼 영양소도 비슷한 부분이 있습니다.
뿌리도 먹을수 있고 잎도 먹을수 있을 정도로 좋습니다.
단백질은 물론 섬유질, 비타민, 칼슘 등이 있고
인삼에 많은 사포닌이나 플라보노이드 그리고 페놀등 노화를 방지하는 항산화 성분이
많이 들어 잇습니다.
안녕하세요.
더덕에는 칼륨, 칼슘, 인, 철, 마그네슘 등의 무기질이 풍부하게 들어 있어서 뼈 건강에 좋습니다. 또한, 비타민 C, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6 등의 비타민도 다량 함유되어 있어 면역력 강화에도 효과적입니다.
더덕은 특유의 쌉싸름한 향기와 맛은 더덕의 사포닌을 함유하고 있어서 그렇습니다. 기관지 질환을 완화해주는 역할을 하며 피를 맑게 하고 동맥경화를 예방해주는 것으로 알려져 있습니다.