겨울철 건강에 도움이 되는 더덕을 쉽게 손질 하는 방법은 없을까요?

겨울철 건강에 도움이 되는 더덕을 쉽게 손질하는(껍질 제거 등) 방법이 궁금합니다.

또한 좋은 더덕을 고르는 방법이 있으면 알려주세요.