신라면이 불닭볶음면보다 맵다고 하던데 왜 저는 불닭이 더 맵게 느껴지는건가요?

Question

신라면이 스코빌지수상으로는 불닭볶음면보다 더 맵기가 높다고 나와 있는데

제가 둘다 먹어봤을때는 불닭볶음면이 더 맵다고 느껴졌는데

왜 이런 차이가 발생하는것인지 궁금합니다.

Answer 1

일단 신라면이 예전보다는 매워진 것이 맞습니다.

그러데 그걸 과정해서 불닭볶음면 보다 맴다는 정보가 퍼져 있는 걸로 압니다.

현재 봉지라면 기준으로 신라면의 스코빌 지수는 3400, 불닭볶음면은 4404로 수치로도 불닭볶으면이 더 높습니다.

거기에다가 국물라면과 볶음면이라는 특성도 존재합니다.

또한 매움맛이라고 퉁치기는 한데 매운맛을 내는 성분의 차이가 있기에 그 민감도가 달라서 반드시 스코빌 지수에 따라서만 매운 정도가 느껴지는 것은 아니기도 합니다.

예를 들면 까르보 또는 치즈불닭, 불닭볶으면 컵의 경우는 각각 2400, 2755, 3210으로 신라면보다 스코빌지수는 낮으나 볶음면이라는 특성 성분에 따른 민감도의 차이 등으로 더 맵게 느끼는 사람들도 있습니다.

Answer 2

맵기를 느끼는 건 개인마다 다를 수 있어요. 신라면은 고춧가루로 만든 매운맛이고, 불닭볶음면은 캡사이신 성분이 들어간 매운맛이에요. 캡사이신은 입안에서 더 강한 자극을 줄 수 있어서 더 맵게 느껴질 수 있죠. 또, 불닭볶음면은 국물이 없어서 매운 맛이 더 집중되는 반면, 신라면은 국물이 있어 매운맛이 좀 더 분산돼요. 그래서 실제 스코빌 지수와 상관없이 불닭볶음면이 더 맵게 느껴질 수 있답니다.