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시중에서 판매하는 김치찌게 레시피 좀 알려주세요.
안녕하세요.
시중에서 판매하는 맛있는 김치찌게 레시피 좀 알려주세요.
주말에 김치찌게를 만들어 먹고 싶어요.
돼지고기가 들어가는 김치찌게 레시피 부탁 드립니다.
4개의 답변이 있어요!
기본 육수는 국물내기용 멸치 10마리 정도와 무 130g을 먼저 팔팔 끓이신 후 다시마 3장을 넣고 우려내시다가
거품이 일어나면 건져주세요.
기름대신 국에 들어갈 찌개의 비계만 따로 빼서 김치와 볶아주세요.
고기 비계에서 나오는 기름이 좀더 고소하거든요.
김치는 묵은지 대신에 익은 김치를 사용하세요.
국그릇에 2/3정도 넉넉히 담을 정도의 김치양 입니다.
비계에서 나오는 기름과 김치를 볶아주세요.
김치 익는 냄새가 올라오면 찌개용 돼지고기와 고춧가루 1.5스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 1스푼을 넣고 볶아주세요.
김치에서 수분이 어느정도 나와서 국물이 자작해질때에 미리 끓인 육수를 넣고 김치와 돼지고기가 익을때까지
끓여주시면 됩니다.
반갑습니다. 김치찌개의 맛은 다양한 김치의 상태에 따라 좌우될 수 있습니다.
일단 기본적으로 김치와 돼지고기를 살짝 볶아준 다음 물을 넣고 잘 삶아주면 됩니다. 간은 새우젓을 이용해서 맞추면
감칠맛도 배가 되고 유용합니다. 이후 두부를 추가하고 파를 첨가해주면 됩니다.
레시피는 사람마다 가게마다 너무 달라서 어떤맛을 원하시는지는 모르겠지만 저는 삼겹살로 만드는 김치찌게를 좋아하는데
센불에 삼겹살을 구워 기름을 내주고 그 기름에 신김치를 살짝만 볶은다음에 물을 넣고 고추장 조금 넣고 진간장 조금 소고기 다시다 넣어서 끓여서 부족한 간은 소금으로 마무리 하고 있습니다.
질문해주신 시중에 판매되는 김치찌개 레시피입니다.
먼저 비계가 많은 부분의 고기를 볶아주시고
그 기름에 김치도 같이 볶으시다가 김치 넣고 김치 국물 넣고
한소끔 끌여주신 다음 두부 등 넣으시면 됩니다.