땅콩으로 두부를 만들 수 있는지, 그리고 맛은 어떤지도 답글 바랍니다.

Question

땅콩으로 두부를 만들 수 있는지 답글 바랍니다. 땅콩으로는 두부를 만들 수 없기로 유명하다는뎁… 만들면 어떻게 만들면 되는지 답글 바랍니다. 그리고 맛은 어떨까요? 그냥 두부보다 더 고소하고 맛날까여?! 답글 바랍니다!

Answer 1

땅콩으로 일반 두부처럼 만드는 것은 어렵습니다. 우리가 흔히 먹는 두부는 콩 단백질을 응고제(간수, 염화마그네슘 등)로 굳혀 만드는 음식인데, 땅콩은 지방 함량이 높고 단백질의 성질이 달라 같은 방식으로는 잘 응고되지 않습니다.

다만 땅콩을 불려 곱게 갈아 만든 뒤 전분이나 한천, 젤라틴 같은 재료를 넣어 굳히면 ‘땅콩 두부’처럼 만든 요리는 있습니다. 하지만 식감은 일반 두부와는 다르고, 부드러운 묵이나 푸딩에 더 가까운 편입니다.

맛은 일반 두부보다 훨씬 고소하고 땅콩 향이 진하게 납니다. 대신 담백한 두부와는 달리 지방 함량이 높아 조금만 먹어도 풍부한 맛이 느껴집니다.

결론적으로 땅콩으로 일반 두부와 똑같은 두부를 만드는 것은 어렵지만, 응고 재료를 활용해 땅콩 두부 형태의 요리를 만드는 것은 가능합니다. 맛은 두부보다는 고소한 땅콩 크림이나 땅콩묵에 가까운 느낌이라고 생각하시면 됩니다.

Answer 2

땅콩으로 두부 만들 수는 없을거같아요,,
그래도 땅콩으로 두부를 만든다고 가정하면 그래도 땅콩 견과류기 때문에 엄청 고소한 맛이 날거같아요

Answer 3

아쉽게도 땅콩으로는 두부를 만들기 힘들다고 합니다.

두부를 만들 수 있는 콩의 종류는 한정적이며

그 콩의 종류가 아닌 다른 콩으로는

두부 만들기가 거의 불가능에 가깝다고 합니다.