회는 혈당에 어떻습니까? 영향이 많이 없나요?

Question

회를 엄청 좋아합니다. 그래서 많이 먹는 편인데 회는 혈당에 어떻습니까?

영향이 많이 없나요? 소주와 함께 먹을때 혈당에 영향이 더 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

생선회는 단백질 18∼20%, 수분 70%, 지방과 무기질(요오드 칼륨 인) 비타민 등으로 구성돼 있습니다.

생선에는 10% 정도의 지방이 함유돼 있는데 반해 돼지고기는 30%, 소고기는 20% 정도가 지방. 특히 붉은살을 가진 생선일수록 지방이 적습니다.

생선회는 탄수화물이 없기때문에 혈당 억제에 좋습니다.

소주는 증류주 이기때문에 혈당과는 무관합니다.

당뇨병 환자는 최대한 금주하는 게 좋습니다.

최근 삼성서울병원과 고대안산병원 연구팀이 당뇨 전 단계이거나 당뇨병이 있는 환자는 맥주나 소주를 2~3잔(알코올 30g 미만) 마셔도 담도암 발병 위험이 커질 수 있다는 연구 결과를 임상종양학회지에 발표한 바 있습니다.

그러나 술을 먹어야만 하는 상황이라면 맥주, 와인, 막걸리 등 양조주보단 소주, 위스키, 브랜디 등 증류주를 선택하길 권합니다. 양조주는 알코올과 함께 다량의 당질이 포함돼 있기 때문입니다.

증류주는 당질이 거의 함유되지 않은 술입니다.

강북삼성병원 내분비내과 박세은 교수는 “1단위당 소주와 위스키는 당질이 0g이지만, 막걸리, 맥주, 와인 등은 약 2~8g의 당질이 들어있다”고 말했습니다.