건강관리
더덕을 선물 받았는데 나물로 주로 먹는데 같이 먹어서 좋은 재료가 있을까요?
더덕을 대량 선물 받았는데 현재 주로 나물로 먹고있는데 산더덕이라 그런지 너무 쓰네요 쓴맛이 약효가 좋다고 하는데 계속 먹으려니 질려서 더덕이랑 같이 먹어서 좋은 재료가 있을까?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
더덕은 사포닌 같은 성분이 있어서 건강에 좋은데요
더덕과 잘 어울리는 음식으로는 돼지고기나 사과 배 귤 당근 등이 있습니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
알카리성 식품인 더덕은 고기와 궁합이 좋습니다. 더덕이 고기의 산성 성분을 중화하기 때문인데요. 이번 주말에는 더덕과 돼지고기를 고추장으로 양념해 구운 더덕고추장불고기를 드셔보는게어떨까요?
안녕하세요.
더덕은 지방과 단백질이 부족한 편인데, 검은깨가 이를 보충해 주며, 고추장은 더덕의 쓴맛을 완화해주어 먹기 좋게 해 준다. 더덕은 칼륨, 철분, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하게 함유된 알칼리성 식품으로 고기와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분이 중화되어 궁합이 좋아요.
그래서 추천하는 음식은 더덕 돼지고기 주물럭, 더덕불고기 등입니다.
