장염의 경우 영양소 결핍 예방과 보충, 장 점막의 상처치유, 영양불량 등 관련된 증상을 예방해야 합니다.
설사 및 흡수불량 상태를 조절하기 위해서는 저지방식, 저 섬유소식, 유당제한식이 필요합니다.
소량씩 자주 식사를 공급함으로써 손상 받은 장의 부담을 줄이고 위장관의 분비를 감소시킬 수 있습니다.
식사는 반드시 개인의 질병상태와 식품에 대한 내성정도에 따라 개별화되어야 합니다.
그리고 음식은 가급적 부드럽게 드셔야 합니다.
- 곡류는 껍질이 벗겨진 형태를 선택, 사용
- 고기는 살코기로 사용하고 칼집을 넣어 더욱 부드럽게 사용
- 살이 연하고 맛이 담백한 생선을 사용
- 섬유질이 많은 채소류는 부드러운 것을 선택
- 가능한 다져진 재료를 사용
- 모든 음식은 가열조리하고 조미는 약하게.
- 너무 뜨겁거나 찬 음식은 피한다.
- 비타민 U, K가 풍부한 양배추/ 두부, 바나나, 매실, 브로콜리, 보리차/ 흰죽 도움이 됩니다.