꿀은 실온에 오랫동안 두어도 부패가 안된다고 하는데 이유가 뭔가요?

Question

안녕하세요. 남해안돌문어6050입니다.

항상 꿀을 냉장보관하는데 지인분이 꿀은 그냥 실온에 두어도 절대 부패하지 않는다고 합니다.

정말 꿀은 실온에서도 부패하지 않는건가요? 이런 이유가 뭔가요?

Answer 1

꿀에는 당분이 많이 들어있어서 그런것 같습니다.소금도 그렇고 설탕도 유통기간이 없다보니 꿀도 그런 것으로 보이는 것 같습니다.

Answer 2

실온에 보관해도 부패하지 않는 경우가 많아요. 화학적 성질과 박테리아 성장을 억제하는 특성 때문에 그렇고, 고당도와 산도가 높은데, 이는 박테리아 성장을 막는 역할을 합니다. 저습한 환경을 유지하고 있어 물기가 증발하기 어렵기 때문에 미생물의 성장을 억제합니다.

Answer 3

꿀은 70% 가량이 당분으로 이루어져 있으며, 수분은 20% 이내로 존재하기 때문에 미생물이 생존하기 쉽지 않은 조건이기 때문에 관리만 잘 하시면 실온에서도 부패하지 않는 것입니다.

Answer 4

꿀에는 부패 방지 효소가 원래부터 들어있어서 자연 방부제 역할을 합니다.

때문에 부패되거나 상하지 않는 것입니다.

대신 직사광선이 있는 곳은 피해서 보관하셔야 합니다.

Answer 5

천연 100%꿀은 유통기한이 없어요.꿀은 당도가 높기 때문에 세균과 곰팡이가 번식을 할수 없어요.시간이 지나면 색깔이 변할수는 있지만 오랫동안 두고 드셔도 되요.

Answer 6

꿀은 오로지 당분으로 가득차있고, 수분과 산소가 거의없어 대사하기가 어렵습니다.또한 삼투압현상에의해 균이 살아 있기가 힘들다고 합니다