꽃게탕 쉽고 맛있게 끓이는법 좀 알려주세요

Question

안녕하세요 저는 꽃게탕을 먹어보기만 했지 한번도 꽃게탕을 안해 봤어요

솜씨가 없는데 좀 쉽게 하는 방법 있을까요?

살아있는거는 좀 두려워서 냉동으로해서 좀 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

먼저 가장 중요한 것은 싱싱한 꽃게를 고르는 것인데, 요즘은 손질된 냉동 꽃게를 사용해도 충분히 맛을 낼 수 있어요.

​재료는 꽃게 두세 마리와 무, 양파, 대파, 청양고추 정도만 있으면 충분해요. 여기에 된장 두 큰술, 고춧가루 두 큰술, 다진 마늘 한 큰술, 국간장이나 액젓 한 큰술을 준비해 주세요.

​먼저 냄비에 물을 붓고 무를 얇게 썰어 넣은 뒤 된장을 풀어서 끓여주세요. 된장이 꽃게의 비린내를 잡아주고 국물 맛을 깊게 만들어주거든요. 물이 끓기 시작하면 손질한 꽃게를 넣어주세요.

​꽃게가 어느 정도 익어서 붉은색으로 변하면 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 중불에서 은근하게 끓여줍니다. 이때 생기는 거품을 살짝 걷어내면 국물 맛이 훨씬 깔끔해져요.

마지막으로 양파와 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 국간장이나 액젓으로 부족한 간을 맞추면 완성이에요. 쑥갓이나 미나리가 있다면 마지막에 올려서 향긋함을 더해보세요.

Answer 2

꽃게탕 2-3인분 재료

냉동 꽃게 600g(3-4마리), 무 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2-3개, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1-2큰술, 다진 마늘 1큰술, 액젓 또는 간장 1큰술, 물 1L.

냉동 꽃게는 해동 후 흐르는 물에 2~3번 헹구세요. 가위로 복부 모래주머니(입 근처 검은 부분) 제거하고 등껍질 벗겨내 몸통 반으로 갈라줍니다. 손질이 부담스럽다면 미리 손질된 제품을 구입하세요. 

첫째. 냄비에 물 1L 붓고 무, 양파 넣어 센 불에서 10분 끓여 육수 내세요.(다시마나 멸치 넣으면 더 진함) 둘째. 된장, 고추장 풀고 고춧가루, 다진 마늘 넣어 끓으면 꽃게 넣고 5분 더 끓이세요. 셋째. 대파, 청양고추 넣고 5~10분 간 맞춰 끓인 후 불 끄세요. 소금이나 액젓으로 간 조절.