학문
술먹을 때 슬러시 소주가 있던데 어떻게 만들어지나요?
소주를 흔들고 소주병뒤를 치면 슬러시 소주가 됟던데요. 슬러쉬 소주가 만들어지는 원리가 어떻게 되는지 궁금해서 질문 올려 봅니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박온 전문가입니다.
슬러시소주는 소주를 차갑게 냉동직전 상태까지 냉각시킨 후, 병을 흔들거나 병 뒤를 치면 발생합니다. 이때 소주 안의 작은 진동이 과냉각 상태에 있던 액체가 갑자기 얼어붙으면서 슬러시 형태로 변합니다.
걀론적으로 말씀드리지면 소주가 냉동 온도보다 살짝 높은 상태에서 과냉각되어 있다가, 물리적 충격으로 결빙이 시작되는 원리입니다.