벌크커피가 테이크 아웃으로 천원인데가 있습니다. 매장마다 다른데 이유가 무엇인가요?
안녕하세요!
저가 커피를 사랑하는 저커남입니다.
벌크커피가 테이크 아웃으로 천원인데가 있습니다.
매장마다 다른데 이유가 무엇인가요?
벌크커피 등 저가 커피 전문점에서 테이크아웃 가격이 매장마다 다르고, 어떤 곳은 1,000원에 판매하는 이유는 다음과 같습니다.
테이크아웃 커피 가격이 저렴한 이유
매장 이용 비용 절감
테이크아웃은 매장 내 좌석, 인테리어, 냉난방, 청소 등 부대시설을 이용하지 않으므로 임대료, 인건비, 시설 유지비 등 매장 운영 비용이 절감됩니다. 이 절감된 비용만큼 테이크아웃 가격을 낮출 수 있습니다.
회전율 증가
테이크아웃 고객은 매장에 오래 머물지 않으므로 더 많은 손님을 빠르게 받을 수 있습니다. 이는 매출 증대에 도움이 되기 때문에, 매장에서는 테이크아웃을 유도하기 위해 가격을 낮추기도 합니다.
일회용품 비용과 자리값
테이크아웃은 일회용 컵 등 추가 비용이 있지만, 매장 내에서 마실 때 발생하는 '자리값'이 더 크다고 볼 수 있습니다. 매장 내 이용 고객은 자리를 차지하므로, 공간 활용 측면에서 테이크아웃 손님이 더 효율적입니다.
매장마다 가격이 다른 이유
원두 및 재료, 제조공법 차이
사용되는 원두의 등급, 재료의 품질, 제조 방식에 따라 원가가 달라집니다. 어떤 매장은 저렴한 원두를 대량 구매해 원가를 낮추고, 어떤 매장은 상대적으로 고급 원두를 사용해 가격이 높을 수 있습니다.
매장 운영비(임대료, 인건비 등) 차이
매장이 위치한 지역의 임대료, 인건비, 기타 운영비가 다르기 때문에 같은 브랜드라도 지점마다 가격이 다를 수 있습니다.
브랜드 정책 및 마케팅 전략
일부 매장은 테이크아웃 고객을 유치하기 위해 파격적으로 1,000원에 판매하는 등, 가격 자체를 마케팅 수단으로 삼기도 합니다. 이는 '가성비'를 중시하는 소비자 트렌드에 부합하기 위한 전략입니다.
프랜차이즈별 정책 및 가맹점 재량
벌크커피처럼 프랜차이즈인 경우, 본사에서 권장 가격을 제시해도 가맹점에서 지역 상황에 맞게 가격을 조정할 수 있습니다. 그래서 같은 브랜드라도 매장마다 가격이 다를 수 있습니다.
실제 사례
벌크커피는 테이크아웃 시 500원 할인을 해주거나, 매장 내 이용 시 500원~1,500원 정도를 추가로 받는 곳이 많습니다.
일부 매장은 테이크아웃 아메리카노를 1,000원~2,000원에 판매하며, 매장 내 이용 시 추가 비용이 붙습니다.
요약
테이크아웃이 저렴한 것은 매장 이용 비용(자리값) 절감, 회전율 증가 등 운영 효율 때문입니다.
매장마다 가격이 다른 것은 원가, 임대료, 인건비, 브랜드 정책, 지역별 상황 등 다양한 요인이 복합적으로 작용하기 때문입니다.
벌크커피처럼 저가 커피 브랜드는 대량 구매, 효율적 운영, 간결한 메뉴 등으로 원가를 낮추고, 테이크아웃 중심 전략을 통해 저렴한 가격을 실현하고 있습니다.
벌크커피 테이크아웃 가격이 매장마다 다른 이유는 위치, 임대료, 운영비, 인건비 차이 때문입니다.
또 일부 매장은 프로모션이나 이벤트로 저렴하게 제공하기도 합니다.