인삼을 생으로 먹기도하고 쩌서 먹기도하는데 인삼을 기름에
튀기면 우리 몸에 좋은 성분이 소멸되거나 독성으로 변화 되지는 않는것인가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
인삼을 기름에 튀겨서 인삼튀김을 해서 파는곳이 있습니다.
기름을 튀긴다고 해서 인삼의 영양이 파괴되지는
않지만튀길때 나오는 기름을 같이 먹는것에서 마이너스가 될것 같습니다.