꿀이 썩지 않는다는데 왜 그런지 궁금합니다

Question

얼마 전에 듣기로 꿀은 거의 썩지 않아서 오래 보관해도 괜찮다고 들었습니다. 사실 꿀도 음식인데 어떻게 안 썩고 잘 보관될 수 있을까요? 꿀 자체의 어떤 비밀이 있는 것인가요? 이걸 다른 음식에도 적용할 수 없을까요?

Answer 1

꿀은 천연적으로 미생물의 번식이 어려운 환경을 제공합니다. 따라서 꿀은 적절하게 보관되면 오랜 시간 동안 변질되지 않고 보존될 수 있습니다. 실제로 고대 이집트의 무덤에서 발견된 수천 년 된 꿀이 여전히 먹을 수 있는 상태였다는 보고도 있습니다.

Answer 2

꿀은 세균이 들어갈수 없습니다.

미생물이 번식 못하는 환경 이어서

썩으려면 미생물이 들어가서

음식물을 썩게 해야 되는데

높은 수분과 당도를 가지고 있는 꿀은

미생물이 번식하기 힘든 환경입니다.

그래서 꿀이 완전식품 인거죠

Answer 3

꿀은 물분자가 매우 적게 함유되어 있어서 미생물이 번식하기 어렵습니다. 꿀이 수분이 적은 환경을 제공하여 미생물의 성장을 억제하는 데 도움 된다고 해요.

Answer 4

천연꿀은 70%당분과 20%수분으로 이루어져 있습니다. 높은 당도 때문에 미생물이 억제되고, 꿀 자체에 항균성분이 있어서 세균이 생길 수 없습니다. 때문에 썩지 않습니다.