수제비 반죽은 어떻게 만드는 것이 좋나요?

Question

이번에 밀가루 생겨서 밀가루로 뭘 만들까 하다가 수제비를 만들어보려고 합니다. 근데 제가 밀가루로 무슨 반죽을 만들어 본 경험이 없어서 이번에 수제비 반죽이 처음입니다. 그렇다면 수제비 반죽은 어떻게 만드는 것이 좋나요?

Answer 1

처음하시면 물을 한번에 너무 많이 넣지 말고 나눠 넣는게 좋아요 반죽후 바로 쓰지 말고 잠깐 숙성 시키면 쫄깃한 수제비가 되는것 같아요

Answer 2

밀가루와 물 비율은 대략 2:1로 시작하세요 반죽이 너무 질면 밀가루 조금 추가하고 매끈해질 때까지 치대는 게 중요한것 같아요 그래가지고 나중에 반죽해서 먹음될듯합니다

Answer 3

밀가루에 소금 한꼬집 넣고 물을 조금씩 부어가면 섞어요 손에 안 달라붙을 정도로 치대고 비닐 덮어 30분쯤 좀 후숙?하는게 좋은것 같아요

Answer 4

네, 수제비 반죽을 만든다면 갠적으로 이렇게 추천드립니다. 물론 수제비 반죽은 밀가루와 물 조합도 좋지만, 개인적으로는 밀가루 3, 갈은 감자 1, 물 1 비율로 넣고서 섞으시면 감자 수제비가 됩니다만, 솔잎가루와 강황가루 같은 건강에 좋은 가루를 섞어서 색을 낸담 더욱 더 맛이 좋겠지요?

Answer 5

수제비 반죽은 밀가루와 물을 적정량 섞고 부드럽고 윤기가 나기 위해 식용유 한 스푼을 넣어서 지속적으로치대셔야 합니다. 이게 계속 만지다 보면 서로 뭉치면서 처음에  묽어도 나중에 되면 딴딴해 지거든요. 안달라붙는 이런 상태가 되었을 때 냉장고에서 30분 에서 1시간 정도 숙성 하시면 맛있습니다.

Answer 6

안녕하세요

밀가루에 물을 넣고 반죽하시면 됩니다

너무 질어지게는 하지마시고 찰흙마냥 질감이 생기게 치대면서 반죽하세요

수제비 뜨기전에 냉장고에 30분정도 숙성해주시면 더 쫄깃한 식감이 생긴답니다

Answer 7

수제비 반죽은 물하고 밀가루만 있으면 돼요 :) 핵심은 물 양을 잘 조절하는 것! 조금씩 반죽 상태를 봐가면서 넣어야 해요. 너무 질게 돼면 수제비 반죽 뜰 때 손에 다 묻고 힘들어요. 그리고 많이 치댈수록 좋은 것 같아요.

저는 물을 끓여서 뜨거운 물을 넣어가며 만드는 익반죽을 한 뒤, 비닐에 싸서 냉장고에 20~30분 정도 놔두는데 더 쫄깃하고 맛있더라고요😋

Answer 8

수제비 반죽은 기본적으로

밀가루, 물, 그리고 소금만 있으면 되고 추가로 식용유도 있으면 도움이 됩니다.

밀가루에 물과 소금을 적당하게 넣고

계속 치대준 다음 냉장고에 잠시라도 숙성한 이후

수제비를 떠서 만드시면 됩니다.

Answer 9

밀가루에 소금 한 꼬집 넣고 물을 조금씩 넣어가며 치대면 됩니다.

손에 살짝 붙을 정도로만 반죽하고 너무 질지 않게 하는 게 중요해요.

랩에 싸서 30분 이상 휴지시키면 더 쫄깃해집니다.

사용할 때는 얇게 뜯어 국물에 바로 넣으면 됩니다.

Answer 10

수제비 반죽은 제일 쉽게 간단하게 만드는 것은 그냥 밀가루랑 물만 있으면 됩니다 볼에다가 밀가루랑 물이랑 섞어 치댄다음 떼서 사용하면 됩니다