민물장어와 바다장어는 어떤 차이가 있는 건가요?

Question

민물장어와 바다장어는 어떤 차이가 있는 건가요? 장어를 먹다 보면 민물장어와 바다장어로 나뉘는 것을 보게 되는데, 두 종류가 맛이나 식감, 영양 측면에서 어떤 차이가 있는지 궁금합니다. 또 조리 방법이나 가격 차이까지 함께 알고 싶습니다.

Answer 1

바다장어와 민물장어는 다른 종이지만 해부학적으로 아주 큰 차이를 가지진 않는 것 처럼 보입니다

하지만 민물장어의 독특한 생태 때문에 큰 차일 가지게 됩니다

바다장어는 얕은 바닷가 암초 등에서 살면서 산란도 합니다

양식은 없어서 모두 자연산인데 자연산이기때문에 잡히는 장어의 상태가 랜덤이고 지방을 많이 축적하지는 못합니다

민물장어는 아주 깊은 심해에서 산란을 하고

치어가 민물로 거슬러 올라와 성장을 합니다

민물에서 성체가 된 장어는 바다로 돌아가서 산란을 하기 위해 몸에 엄청난 열량을 지방으로 저장합니다

우리가 먹는 민물장어는 이 지방을 축적한 상태의 장어입니다

민물장어는 실뱀장어 상태로 채취해 부분 양식도 가능하기 때문에 먹이를 충분히 공급받고 지방을 더 많이 축적시킬수도 있습니다

Answer 2

민물장어와 바다장어의 차이점 으로는 먼저 서식 환경이 다르며 그로인해 장어의 맛이나 식감 그리고 영양과 가격면에서도 차이가 있습니다.

민물 장어의 경우에는 바다 장어보다 지방이 더 많아 고소하면서도 진한 편이고 그에 비해 바다 장어는 단백하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 장어 요리는 구이와 양념 그리고 탕 요리가 있습니다.

마지막으로 가격에서도 차이가 있는데요. 각 식당마다 가격이 다르고 일부 식당에서는 싯가로 판매 하기도 합니다. 보통은 키로당 2만원대 부터 비싼곳은 7~8만원 정도 하는곳도 많습니다. 그리고 민물장어가 바다 장어보다 가격이 더 비싼 편입니다.

Answer 3

민물장어와 바다장어의 다른

점은요 민물장어는 손질해서

구워먹을때 가시가 없고 부드럽습니다 바다장어는 가시가 많고 약간 퍽퍽한 느낌이

납니다 가격차이는 민물장어

1kg 5만원이면 바다장어는

2만원정도 합니다

식당가서 먹으면 바로 알수 있습니다