사람들이 자극 적인 맛을 좋아하는 이유는 매운 음식에 들어가있는 캡사이신이라는 성분이 신경계를 자극하면서 엔돌핀과 같은 엔도캐나비노이드를 분비하기 떄문이라고 합니다 그러나 결국에는 이도 내성이 생기기떄문에 더 강한 자극을 찾게 되고 더 매운맛을 원하게 되는 악순환이 생긴다고 합니다
첫째 짜고 매운 맛은 뇌에서 쾌감을 느끼게 하는화학물질을 방출하게 합니다. 그래서 사람들이 이런 맛을 더 찾게 되죠. 둘째 자극적인 맛은 음식의 풍미를 더욱 강조해주기때문에 맛있게느껴질수 있어요. 셋째 다양한맛을 경험하는 것이 사람들에게 흥미를 주고 식사를 더욱 즐겁게 만들기때문입니다..