생활
여러가지 두부종류중에서 초당두부는 어떤두부를 예기하는것인지 궁금합니다.
요즘 두부도 다양한 종류들이 많이 있던데,그 중에서도 초당두부는 어떠한 두부종류인지 궁금합니다. 혹시나 알고있으신분 답변부탁드려요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 산에서 내려온 족제비입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.
초당순두부는 <홍길동전 >의 저자, 허균의 아버지 허엽이 만든 것으로 알려져 있습니다. 천일염으로 만든 간수 대신 동해의 깨끗한 바닷물로 간을 맞춰 두부 맛이 좋기로 유명하다. 그 제조법은 지금까지 이어지고 있으며, 허엽의 호인 초당을 붙여 초당순두부라 불리게 됐다고 합니다.강원도 강릉이 유명합니다.