돼지국밥과 순대국밥은 같은 육수를 사용하나요?

Question

안녕하세요. 부산에 가면 돼지국밥이 엄청 유명하고 맛있던데 국물맛은 순대국이랑 비슷하더라고요. 두개 국밥은 같은 육수를 사용하나요?

Answer 1

돼지국밥과 순대국밥은 비슷한 육수를 사용하지만, 완전히 같은 건 아니에요.

돼지국밥은 돼지고기와 뼈를 우려내서 진한 육수에 돼지고기 살코기를 넣고,

순대국은 순대와 돼지고기, 내장 등을 넣어 육수에 다양한 재료를 넣어요.

그래서 맛이 비슷하게 느껴지지만,

육수의 기본 재료와 조리법이 조금씩 달라서 맛도 차이가 있답니다.

부산 돼지국밥은 특히 뼈 우려낸 육수로 진하고 깊은 맛이 특징이고,

순대국은 좀 더 담백하고 다양한 재료가 어우러져 있어요.

Answer 2

일반적으로 국밥집의 육수는동일한걸로쓰고있고 다만 안에들어가있는 내용물이나 자체소스등을 가미해서 넣기때문에맛은다를거예요

Answer 3

육수는 같고 안에 내용물이 다른것 같습니다. 보통은 다데기 없이 똑같은 국물로 주더라구요.거기에 양념을 하고 안하고의 차이로 맛을 내는 것 같습니다.그리고 체인점들은 국물까지 셋트로 보내주어서 판매하시는것 같아요

Answer 4

아주 전문점이 아닌 이상 돼지국밥과 순대국밥을 같이 파는 곳이라면

일반적으로 같은 육수를 사용하고

그 내용물이 돼지 고기냐 아니면 순대와 내장이냐의

차이 정도인 것 같습니다.