생활
복어요리에서 지리라고 하는데 왜 지리라고 하는건가요?
복어요리 식당가면 메뉴판에 은복이 있는데 어르신들은 은복 한그릇 주세요가 아니라
복지리 한그릇 주세요라고 하던데
은복=복지리 같은말 같은데 은복은 뭐고 왜 복지리라고 하는건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 톰아저씨크루즈여행입니다.
생선 등의 음식을 조리할 때 매운탕과 대조되게 매운 양념을 넣지 않고 맑게 끓이는 조리 방식으로, '맑은탕'이라고도 하는데 그 맑은 탕을 지리라고 합니다.
어원은 일본어의 지리나베로 한국에서 말하는 지리와 거의 유사하게 맑은 국물에 흰살생선과 채소 등을 넣고 끓여 폰즈에 찍어 먹는 나베요리로, 끓는 국물에 생선살을 넣으면 쪼글쪼글(일본어로 치리치리) 오그라들며 익는 모습에서 유래한 이름이라고 해서 국립국어원에서는 맑은탕, 맑은국 등으로 순화할 것을 권장하고 있습니다.
안녕하세요. 밝은물수리122입니다.
지리라고 하는것은 고추가루를 넣지않은 맑은탕을 말합니다. 국물이 깨끗한것이 지리탕입니다.