건강관리
당절임을 하면 왜 상하지 않나요?
안녕하세요! 제가 매실을 담구려고 하는데 당절임을 하면 어떤 엉분때문에 안상하는지 궁금합니다! 어떤 성분때문에 부패를 막아주는 건가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
당절임은 높은 당도로 인해 제품 안에 있는 물분자들이 외부로 나가게 되는데, 이는 증발과 같은 현상을 일으킵니다. 물분자가 외부로 나가면 곰팡이나 세균이 번식하기 어려워집니다.
안녕하세요! 제가 매실을 담구려고 하는데 당절임을 하면 어떤 엉분때문에 안상하는지 궁금합니다! 어떤 성분때문에 부패를 막아주는 건가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
당절임은 높은 당도로 인해 제품 안에 있는 물분자들이 외부로 나가게 되는데, 이는 증발과 같은 현상을 일으킵니다. 물분자가 외부로 나가면 곰팡이나 세균이 번식하기 어려워집니다.