급궁금한건데 미국소고기등급을알고싶어요
급궁금한건데 미국소고기 등급을 알고싶어요..
프라임은 있는건알겠고, 혹시 아시는분 답변주시면 감사하겠습니다.~~^^
안녕하세요. 아리따운사슴33입니다.
미국 소고기 등급은 주로 USDA(미국농무부)에 의해 평가되며, 다음과 같이 등급이 분류됩니다:
1. Prime (프라임): 가장 높은 등급으로, 지방 살이 많고 고운 조직을 가진 소고기입니다. 이는 최상의 식감과 부드러움을 제공합니다. 프라임 등급은 일반적으로 레스토랑 및 고급식당에서 사용되며 비교적 적은 양의 소고기가 이에 해당합니다.
2. Choice (초이스): 프라임 다음으로 높은 등급입니다. 초이스 소고기는 지방 살의 양과 질이 약간 줄어들지만 여전히 품질이 좋습니다. 대부분의 식료품점에서 판매되는 소고기는 초이스 등급에 해당합니다.
3. Select (셀렉트): 상대적으로 낮은 등급인 셀렉트는 지방 살의 양과 질 모두가 초이스보다 더 낮습니다. 이것은 상대적으로 저렴한 가격대에서 판매되며, 일부 요리 방법에 따라 여전히 맛있게 섭취할 수 있습니다.
위와 같은 세 가지 주요 등급 외에도 USDA는 추가적인 하위 등급인 Standard와 Commercial도 정의하고 있습니다. 그러나 이러한 하위 등급들은 일반적으로 상업용 목적으로 사용되거나 음식 서비스 업계에서 활용됩니다.
소비자들은 보다 특정한 기준을 충족하는 고품질의 소고기를 선택하기 위해 USDA 소고기 마크와 함께 각각의 항목을 검사할 수 있습니다.
안녕하세요. 느린사슴901입니다.
프라임 (Prime): 가장 높은 등급으로, 마블링이 풍부하고 육질이 부드러우며 맛이 좋습니다.
초이스 (Choice): 프라임 등급 다음으로 높은 등급으로, 마블링이 적당하고 육질이 좋습니다.
셀렉트 (Select): 초이스 등급 다음으로 낮은 등급으로, 마블링이 적고 육질이 덜 부드러울 수 있습니다.
스탠다드 (Standard): 상업용 소고기로, 마블링이 적고 육질이 덜 부드러울 수 있습니다.
커머셜 (Commercial): 가공용 소고기로, 마블링이 적고 육질이 딱딱할 수 있습니다.
유틸리티 (Utility): 골격용 소고기로, 마블링이 적고 육질이 거칠 수 있습니다.
커터 (Cutter): 햄버거용 소고기로, 마블링이 적고 육질이 거칠 수 있습니다.
