제주도 물회는 된장 베이스가 전통방식인가요?

이번에 제주도에 가서 한치와 자리돔 물회는 먹었는데요, 육수색이 연한 갈색으로 먹어보니 된장 베이스였던 거 같아요. 제주도 물회는 된장이 전통? 방식인가요!?