건강관리
이거 곰팡이인가요? 조금 먹었습니다.
실온해동 두시간정도 지난 모습입니다..
밝은 부분과 어두운 부분 곰팡이일까요?
하나는 색상 이상한 부분 제외하고 먹었습니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
사진보니 자칫하면 곰팡이 처럼 보일수는 있겠습니다. 그런데 검은 부분을 보니 곰팡이 보다 탄닌 같아 보입니다.
탄닌 현상은 곶감 표면에 나타나는 검은 반점이나 얼룩은 대개 감의 떫은맛을 내는 탄닌 성분이 철분과 반응해서 변색된 것입니다. 건조 과정에서 산화되어 생기기도 합니다. 이런 경우 표면이 매끈하고 색만 변한 것이라면 드셔도 무방하겠습니다. 만약 검은 부위가 솜털처럼 위로 솟아있거나, 만졌을때 푹신하고 끈적이는 느낌이 든다면 검은 곰팡이입니다.
건강한 성인은 소량으로 별 문제가 생기지 않습니다만, 2~3일 내에 복통,설사 증상이 있는지만 확인해주세요. 그리고 검은색 제외하고 드셨기 때문에 안심하셔도 됩니다.(곰팡이면 주변까지 퍼져 애초에 질감부터 다르고 톡 쏘는 향에 냄새가 강합니다)
혹시 드셨을 때 퀴퀴하거나 냄새가 발효되듯이 올라오지 않으셨다면, 안심하셔도 되겠습니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.