학문
밥을 지을때 솥밥으로 해야 더 맛잇는 이유가 무엇일까요?
밥을 지을때 일반 전기밭솥보다 가마솥밥으로 해야 더 맛있다고 하는데요 화학적으로도 이유가 있는것인지 궁금하여 질문드립니다.
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안녕하세요. 정철 박사입니다.
열전도율이 더 놓고 열이 더 골고루 퍼져서 익힘이 정도등이 전기 밭솥보다 가마솥이 더 좋은것으로 알고 있습니다 .
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
가마솥밥이 더 맛있다고 느끼는 것은 주로 개인의 선호도와 심리적 요인에 기인할 가능성이 높습니다. 화학적으로 큰 차이는 없으며, 밥맛은 주로 쌀의 품질과 물 조절에 의해 결정됩니다. 현대 전기밥솥도 충분히 맛있는 밥을 지을 수 있는 기술을 갖추고 있습니다.