삶은 달걀을 찬물에 넣는 이유는????

삶은 달걀을 찬물에 넣는 이유가 궁금합니다

식히기 위해서 인가요???

껍질을 잘 없애기 위해 한다고 하긴 하는데 잘 모르겠던데....