생활
삶은 달걀껍질 쉽게 까기에 찬물로 담궈야하는 이유는?
오늘 문득 달걀을 살마 먹는데 달걀을 삶아서 바로 찬물로 샤워를 시키자나요 왜 그런지 궁금하구요 삶을때 소금을 넣으면 깨지지 않는가요?
2개의 답변이 있어요!
삶은 달걀을 찬물에 담그는 이유는 껍질을 쉽게 벗기기 위해서입니다.
달걀을 삶은 후 찬물에 담그면 껍질과 달걀 사이의 공기층이 수축해 껍질이 잘 벗겨지게 됩니다.
또한, 찬물에서 달걀의 온도가 급격히 식으면서 껍질이 더 쉽게 떨어집니다.
삶은 달걀을 찬물에 담그면, 달걀 내부의 공기가 급격히 수축하게 됩니다. 이로 인해 달걀 껍질과 흰자 사이에 공간이 생겨 껍질을 더 쉽게 까기 좋게 만듭니다.
찬물에 담그면 달걀의 조리가 계속되는 것을 방지할 수 있어, 과열로 인한 질감 저하를 막을 수 있습니다.