생활
라면을 끓일 때, 스프를 먼저 넣는 것이?
라면을 끓일 때, 스프를 먼저 넣는 것이 정말 끓는 점을 높이는 방법인가요? 그러면 면발이 더 빨리 익고 맛있는 것이 과학적으로 맞는 말인가요?
8개의 답변이 있어요!
라면을 끓이실 때 스프를 먼저 넣는 것이 물 온도를 올려 라면이 더 잘 익게끔 하는 게 사실이긴 합니다.
하지만 그 온도가 0.1도정도만 오르는 거라 너무 미세해 굳이 그럴 필요가 없다고 하네요.
하지만 물이 끓기 전 스프를 먼저 넣으면 물이 끓어 올라온 수증기때문에 분말가루가 덜 나오는 걸 방지해줄 수 있습니다.
채택된 답변라면을 맛있게 먹는게 과학적인 내용까지 필요한지 모르겠지만
스프를 먼저 넣으면 빨리 끊는건 맞는것같아요
그리고 제일 맛있게 끊이는 방법은 표지에 설명서대로 끊이면 가장 맛있다고합니다
라면을 끓일때는 그 누구의
말보다는 라면 연구해서 만든 사람들 레시피가 가장 맛있다고 합니다가장 라면 못끓이는 사람들이 주부9단들입니다 자기맘대로 끓이 거든요
라면을 가장 잘끓이는 사람은 요리초보자입니다
사용설명서 대로 끓이거든요
라면은 사용설명서대로
끓여야 가장 맛있답니다
라면을 끓일때 스프를 먼저 넣는게 좋다고는 합니다.
하지만 라면은 생각보다 과학적으로 만들어지고 자극적인 음식이라서 어떤 방식으로 만들더라도 맛의 차이가 없도록 만들어져 있기 때문에 기본적인 조리방법의 틀을 벗어나지 않는다면
맛은 크게 달라지지 않는것 같습니다.
라면은 봉지 조리법대로 ‘물 끓인 뒤 면 먼저 → 스프·건더기’ 순서가 기본이며, 스프를 먼저 넣으면 끓어오름으로 넘칠 수 있어 안전상 권장되지 않습니다.
왜 면 먼저인가
스프를 먼저 넣으면 가루가 기포를 만들어 순간적으로 끓어오르는 ‘돌비’가 생길 수 있어 화상 위험이 있습니다.
스프 속 향 성분은 열에 오래 노출되면 약해질 수 있어, 면을 먼저 넣는 것이 맛과 안전 모두에 유리합니다.
끓는점 오름은 미미해(약 0.063°C) 면 식감에 유의미한 영향을 주지 않습니다.
취향에 따른 선택
국물 진함을 원하면 스프를 먼저 넣는 방식도 가능하나, 물 조절이 까다롭고 넘칠 수 있어 주의가 필요합니다.
깔끔한 국물과 면발 식감을 중시하면 면 먼저가 유리합니다.
컵라면은 왜 스프 먼저?
컵라면은 뜨거운 물을 붓고 우려내는 방식이라 스프를 먼저 넣도록 안내합니다.
조리 팁
끓는 물에 조리하고, 물은 봉지보다 약간 적게, 면은 권장 시간보다 짧게 끓이면 면발이 탱글합니다.
라면 끓일 때 스프를 먼저 넣으면 끓는 점이 높아집니다.
끓는 점이 높아진다는 건 물이 늦게 끓기 시작한다는 것입니다.
그리고 좀 더 높은 온도에서 물이 끓기 시작하기 때문에 일반 물에서 면을 익히는 것보다 면이 조금 더 쫄깃해질 수 있습니다.
근데 아주 미비하기는 합니다.
