안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
구운 음식과 삶은 음식은 각각 장단점이 있습니다.
구운 음식은 기름을 적게 사용해 칼로리를 낮출 수 있지만, 고온에서 구울 때 발암물질이 생성될 수 있으므로 특히 고기를 구울 때 이 점을 주의해야 합니다.
삶은 음식은 기름을 전혀 사용하지 않고, 영양소 손실이 적고 소화가 잘 되는 장점이 있으나 일부 영양소는 물에 녹아 나올 수 있습니다.
따라서 삶은 음식이 영양소를 잘 보존하며, 건강에 더 유리한 선택이 될 수 있습니다.