건강관리
우리가 먹는 깻잎은 참깨의 잎인가요? 아니면 들깨의 잎인가요?
사실 아직까지 한번도 정확하게 알아본 적이 없어서 확실하지 않는데
혹시 우리가 먹는 깻잎은
참깨의 잎을 의미하나요?
아니면 들깨의 잎을 의미하나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.
우리가 보통 먹는 깻잎은 참깨 잎을 말합니다.
참깨는 영어로 sesame이고, 우리가 주로 기름을 짜서 먹는 식물입니다.
깻잎으로 많이 쓰이는 종은 바로 참깨의 잎이죠.
반대로 들깨는 영어로 perilla이고, 들깨는 씨앗을 기름 내거나 나물로 먹지만, 들깨 잎은 일반적으로 깻잎이라고 부르지 않고 들깻잎이라고 구분해서 부릅니다.
한국 식재료 시장이나 요리에서 ‘깻잎’이라고 하면 거의 항상 참깨 잎을 가리키는 거예요.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
좋은 질문 잘 읽어보았습니다.
보통 밥상에서 흔히 드시는 깻잎은 들깨의 잎을 말합니다.
참깨는 주로 씨앗과 참기름을 얻기 위해서 재배하고
잎은 억세고 식용으로 거의 쓰이지는 않습니다.
반면에 들깨는 씨앗을 짜서 들기름을 만들기도 하고
잎을 따서 무침, 장아찌, 쌈, 국, 탕 재료로 주로 즐겨먹기 때문에
깻잎이라는 이름으로 불려오게 되었습니다.
정리드리자면,
참깨 / 참기름, 깨소금 / 잎은 잘 안먹음
들깨 / 들기름, 들깨가루 / 잎은 깻잎
한국에서는 워낙 깻잎이라 불려 혼동이 생길 수 있지만
식물학적으로는 '들깻잎'이라고 하는것이 맞다고 합니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.