양파 썰때 안 매울 순 없나요, 방법 좀.

Question

양파를 좋아해서 자주 먹습니다.

먹을 땐 즐겁지만 썰 때 그렇지 못합니다.

너무 매워서 눈물이 나네요.

안 맵게 썰 수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

양파를 썰 때 눈물이 나는 이유는 칼질로 양파 세포가 깨지며 효소 반응이 일어나 휘발성 최루 물질이 만들어지고, 이것이 공기 중으로 퍼져 눈 점막을 자극하기 때문입니다. 눈물은 이 자극을 씻어내려는 반사 반응이라, 원인 물질의 휘발·확산을 줄이면 체감 효과가 크게 좋아집니다.

요리 20 ~ 30분 전 양파를 냉장실에 넣어 차갑게 만드세요.

칼을 날카롭게 준비하고, 칼날에 물을 묻혀가며 한 번에 깔끔히 써세요.

뿌리 쪽은 가장 마지막에 처리하고, 환기(선풍기/창문)로 기류를 얼굴에서 멀어지게 하세요.

제일 빠르게 할수 있는게 물 뭍이면서 썰기 같아요

아니면 물안경 쓰고 양파손질 하기 가 가장 효율적인거 같습니다.

Answer 2

양파를 썰면 썰 때 나오는 매운 성분이 눈을 찌르죠.

이걸 없애려면 가장 좋은 방법은 물안경을 사용하는 것입니다.

근데 번거로우니까 보통 양파를 찬물에 담가 놓거나 냉장고에 넣어놨다가 양파를 썰면 매운기가 덜합니다.

Answer 3

눈을 감고 할 수도 없으니요 ㅠㅠ

ㄱ래서 저는 조금 자르고 잠시 피해있다가

 ㅋㅋ 다시 조금 자르고

그래요. 계속 울기는 힘들더라구요.