생활
과일의 당도는 BRIX로 표기하는데 어떤걸까요?
과일의 당도는 BRIX로 표기하는 경우가 많은데 이 단위는 어떻게 측정하는지 그리고 그 단위의 의미가 무엇인지 궁금하여 질문드립니다.
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요
BRIX는 액체에 녹아 있는 가용성 고형분의 농도를 나타내며, 용액 100g 안에 녹아 있는 고형분의 양이 몇 g인지를 백분율로 표시한 것이라고 보시면 됩니다. 굴절률 원리를 이용해서 측정을하며, 액체 속에 녹아 있는 물질의 농도가 높아질수록 빛이 굴절 정도가 달라지는 특징을 이용한답니다.
브릭스( BRIX)란 용액 100g 속의 당이 몇 g 들어있는지 나타내는 수치 인데 백분율과 비슷한 개념 입니다. 예를 들어 용액 200g에 당이 20g 들어 있으면 당도는 10brix 인데 이 단위는 독일의 아돌프 브릭스(Adolph Brix)라는 사람이 개량하여 브릭스라는 이름이 지어 지게 된 것이라고 합니다.
브릭스누 과일 주스 100g에 당이 몇 g들어 있는지를 나타내는 당도 측정 단위입니다.
굴절당도계를 사용해 빛의 굴절률로 당 함량을 측정하며 수치가 높을수록 더 달다는 의미입니다.
예를 들어 12브릭스는 100g중 당이 12g이라는 뜻입니다.
안녕하세요.
BRIX는 수용액 100g 중 당분이 몇 g 있는지를 나타내는 당도 단위로서, 숫자가 높을수록 더 달다는 뜻입니다. 보통 굴절계나 디지털 당도계를 사용하여 빛의 굴절률을 측정해 계산한다고 합니다.
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