BRIX는 액체에 녹아 있는 가용성 고형분의 농도를 나타내며, 용액 100g 안에 녹아 있는 고형분의 양이 몇 g인지를 백분율로 표시한 것이라고 보시면 됩니다. 굴절률 원리를 이용해서 측정을하며, 액체 속에 녹아 있는 물질의 농도가 높아질수록 빛이 굴절 정도가 달라지는 특징을 이용한답니다.
브릭스( BRIX)란 용액 100g 속의 당이 몇 g 들어있는지 나타내는 수치 인데 백분율과 비슷한 개념 입니다. 예를 들어 용액 200g에 당이 20g 들어 있으면 당도는 10brix 인데 이 단위는 독일의 아돌프 브릭스(Adolph Brix)라는 사람이 개량하여 브릭스라는 이름이 지어 지게 된 것이라고 합니다.