찐 밤고구마, 요즘날씨에 상온에 며칠정도 두시나요?

Question

변비때문에 밤고구마를 쪄먹고 있어요.

날이 더워져서 냉장고에 넣었더니 맛이 없더라구요.

사실 상온에 3일정도 둬도

물기가 적은 밤고구마라 그런지 상하진않던데 ..

상하진 않지만 균은 생길 거 같은 기분이랄까요?ㅎ

다른 분들은 어떻게 하시는지 궁금해요 ㅎㅎ

Answer 1

요즘 날씨면 찐 밤고구마를 상온에 오래 두는 건 조금 조심하는 게 좋아요 ㅠㅠ

겉보기엔 멀쩡해도 세균이 늘 수 있거든요.

특히 요즘처럼 따뜻한 날엔 실온 보관은 보통 반나절~하루 정도, 에어컨 켜진 시원한 집이어도 1~2일 정도가 무난하게 많이 봐요!

말한 것처럼 밤고구마는 수분이 적어서 물러지거나 쉰 냄새가 늦게 날 수는 있는데, 그렇다고 안전한 건 또 아니라서 3일 상온은 조금 애매해요 ㅠ

전분이 변하면서 퍽퍽하고 단맛도 줄어들 수 있거든요.

그래서 보통은 한 번에 많이 찌면, 소분해서 냉동, 먹기 전에 전자레인지나 에어프라이어로 다시 데우기를 많이 해요!

이렇게 하면 냉장보다 맛 유지가 훨씬 낫다는 사람 많아요 ㅎㅎ

그리고 변비 때문에 먹는 거면 물도 같이 충분히 마셔야 효과가 더 좋아요! 고구마만 많이 먹고 물 적게 마시면 오히려 더 답답해질 수도 있대요