타로밀크티에 타로는 무슨 재료인가요?

Question

타로밀크티에서 "타로"는 뭘 말하는 건가요?

타로밀크티는 보라색이던데 인공색소인건가요..?

요즘 우베라는 재료도 인기던데 우베는 또 뭐죠..

왜이렇게 생소한 식재료들이 생겨나는 걸까요?

Answer 1

타로밀크티의 **'타로(Taro)'는 열대 지방에서 재배되는 토란과의 구근류 식물(뿌리채소)**입니다. 우리나라의 일반 토란과 친척 관계인 식재료로, 고구마처럼 둔둔하고 고소한 단맛이 나는 것이 특징입니다.

​1. 타로밀크티는 왜 보라색일까요? (인공색소 여부)

​실제 타로 열매 원물은 보라색이 아니며, 흔히 보이는 강렬한 보라색은 연출된 색상(파우더 및 색소)이 맞습니다.

​실제 타로의 색상: 타로 원물을 깎아보면 흰색에 가까우며, 자세히 보면 미세한 보라색/자줏빛 실핏줄 같은 섬유질 패턴이 불규칙하게 박혀 있습니다.

​밀크티가 보라색인 이유: 실제 타로만 넣어서 음료를 만들면 약간의 회색빛이 도는 칙칙한 백색이나 연갈색이 됩니다. 밀크티 프랜차이즈나 음료 제조사에서는 타로 고유의 은은한 자줏빛 이미지를 시각적으로 맛있게 강조하기 위해 **천연/합성 색소(자색고구마 분말, 식용색소 등)와 향료가 첨가된 '타로 파우더'**를 주로 사용합니다.

​2. 요즘 인기라는 '우베(Ube)'는 무엇인가요?

우베(Ube)는 필리핀 등지에서 주로 자라는 '자색마(Purple Yam)'입니다.

​타로와 자주 혼동되지만 완전히 다른 식재료입니다.

​속살의 색: 타로가 흰 바탕에 보라색 스펙이 있는 반면, 우베는 **속살 전체가 진한 보라색(보랏빛 펄프)**을 띱니다.

​맛과 식감: 타로보다 훨씬 달콤하고 바닐라, 견과류, 은은한 코코넛 향이 섞인 듯한 미풍이 납니다. 디저트(아이스크림, 베이커리)에 가공 시 색상이 매우 화려해서 SNS 중심으로 큰 인기를 끌고 있습니다.

3. 왜 이렇게 생소한 식재료들이 계속 생겨날까요?

​새로운 식재료가 트렌드로 떠오르는 데는 크게 세 가지 이유가 있습니다.

​비주얼 중심의 글로벌 미디어 (SNS 효과): Instagram, TikTok, YouTube 등에서 우베의 선명한 보라색처럼 **'사진과 영상에 예쁘게 나오는 식재료(Insta-genic food)'**가 빠르게 확산됩니다.

​동남아·동아시아 디저트 문화의 세계화: 흑당 버블티, 타로, 아사이베리, 우베 등 아시아/열대 지방의 이색 식재료가 미국 및 유럽 시장을 거쳐 글로벌 디저트 트렌드로 재가공되고 있습니다.

​익숙함 속의 식상함 탈피: 소비자들은 기존의 밤, 고구마, 단호박 같은 흔한 구근류 맛에서 벗어나 **"비슷하지만 약간 색다른 고소함과 달콤함"**을 원하며, 음료 브랜드들도 신메뉴 마케팅 포인트로 신선한 이색 재료를 발굴하기 때문입니다.