딸기는 껍질이 따로 없고 표면이 약해서 세척법이 꽤 중요하거든요.
1. 꼭지는 나중에 떼세요
가장 중요한 포인트예요! 꼭지를 미리 떼고 씻으면 그 사이로 물이 들어가서 당도가 떨어지고 식감이 싱거워질 수 있어요. 또 세척 물에 섞인 불순물이 딸기 속으로 들어갈 수도 있으니 꼭 먼저 씻고 나서 꼭지를 제거해 주세요.
2. 흐르는 물에 가볍게 샤워
딸기를 체에 밭쳐서 흐르는 물에 2~3번 정도 가볍게 헹궈 겉에 묻은 먼지나 이물질을 먼저 털어내 주세요.
3. '30초' 담금 세척
식초나 소금을 활용하면 더 깨끗하게 씻을 수 있어요.
식초물: 찬물에 식초를 1~2큰술 정도 풀고 딸기를 담가주세요.
소금물: 소금을 약간 푼 물에 담그면 잔류 농약 제거뿐만 아니라 딸기의 단맛을 더 돋워주는 효과도 있어요.
주의할 점: 비타민 C는 물에 잘 녹기 때문에 30초 이상 담가두지 않는 것이 핵심입니다.
4. 물기 제거
마지막으로 깨끗한 물에 한 번 더 헹군 뒤, 키친타월이나 마른 수건 위에 올려 물기를 자연스럽게 제거해 주시면 끝입니다.