안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
기체의 용해도가 부분 압력에 비례한다는 헨리의 법칙은 사이다 병을 땄을 때 탄산 기체가 뿜어져 나오는 현상을 잘 설명해 줍니다. 마개가 닫힌 사이다 병 내부에는 높은 압력으로 이산화탄소가 채워져 있어 대량의 기체가 음료 속에 녹아 있으나 병을 열면 내부 압력이 대기압 수준으로 급격히 떨어지면서, 헨리의 법칙에 의해 이산화탄소의 용해도 역시 순간적으로 급감하고, 그 결과 액체에 더 이상 녹아 있을 수 없게 된 과량의 이산화탄소가 기포를 형성하며 밖으로 폭발하듯 뿜어져 나오게 됩니다.
한편 고체의 용해도가 온도에 따라 달라지는 것은 르샤틀리에의 원리로 설명됩니다. 고체가 녹는 과정이 주변의 열을 흡수하는 흡열 반응이라면, 온도를 높였을 때 계는 들어온 열을 소비하려는 방향으로 이동하여 용해도가 증가하고, 반대로 고체가 녹으며 열을 방출하는 발열 반응이라면, 온도가 올라갈 때 계는 열을 줄이려는 방향으로 평형을 이동시켜 용해도가 오히려 감소합니다.