생블루베리와 냉동블루베리의 영양가 차이가?

Question

눈 노화 예방을 위해 저는 마트에서 냉동 블루베리를 사 먹고 있어요.

근데 냉동은 영양가가 떨어진다는 얘기가 있던데 정말 그런가요?

Answer 1

블루베리가 눈에도 좋고 건강과일이라서 생과를 사먹기도 부담스럽고 해서 저는 냉동블루베리만 먹고 있습니다.

블루베리는 얼리면 안토시안이 더 올라간다고 하더라구요. 그래서 얼려넣고 1년 내내 먹습니다. 아침에 무가당 요거트에

블루베리를 곁들여서 먹고 있는데 장에도 좋은 거 같습니다.

Answer 2

생블루베리오 냉동블루베리의 영양성분에는 약간의 차이가 있습니다. 냉동 블루베리는 안토시아닌 함량이 더 높아 항산화 효과가 더 크며 식이섬유 함량이 더 높습니다. 반면 생블루베리는 당류 함량이 더 높기 때문에 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

Answer 3

영양가 면에서 큰 차이는 없으며 다만 비타민 C와 같은 일부 영양소는 냉동과정에서 약간 손실될 수 있지만, 항산화 물질이나 식이섬유는 대부분 보존됩니다.

Answer 4

냉동 블루베리도 신선한 블루베리와 비교해 영양가가 크게 떨어지지 않습니다. 냉동 과정에서 비타민 C는 일부 손실될 수 있지만, 다른 영양소인 항산화 물질인 안토시아닌은 잘 보존됩니다. 실제로 냉동 블루베리는 신선한 블루베리보다 더 오래 보관할 수 있어, 영양가가 유지된 채로 장기간 섭취할 수 있습니다.

Answer 5

생블루베리와 냉동블루베리의 영양가는 비타민 K와 비타민 B7 등 일부 비타민이 냉동 과정에서 파괴되는 것을 제외하면 크게 다르지 않아요. 

비타민 K와 비타민 B7 

냉동 과정에서 비타민 K와 비타민 B7이 파괴될 수 있습니다.

영양소 변화 

미국 농무부(USDA)의 연구에 따르면, 블루베리는 수확 후 시간이 지날수록 비타민 C와 같은 수용성 비타민이 감소해요

답변 도움되셨길 바랍니다