순살 감자탕은 뼈를 발라낼 필요가 없어 정말 편리하고 먹기도 좋아요 ^^ 돼지고기 앞다리살을 큼직하게 썰어 핏물을 빼고 된장과 함께 초벌로 삶아 불순물을 제거해주세요
고춧가루 된장 국간장 다진 마늘 들깨가루를 섞은 양념장을 준비하고 고기와 감자 물을 넣어 푹 끓여보세요 감자가 익으면 우거지나 묵은지 대파를 넣고 마무리하면 완성이에요 ^^
맛의 핵심은 들깨가루를 듬뿍 넣어 고소한 풍미를 살리는 거예요 감자는 미리 살짝 익히거나 전분을 씻어내야 국물이 탁해지지 않고 깔끔해요 우거지 대신 묵은지를 넣으면 순살의 담백함과 어우러져 훨씬 깊은 감칠맛이 나니 한번 시도해보세요 ^^