생활
고구마의 심이 생기는 이유는?
고구마를 오랜 기간동안 보관하거나 환경이 좋지 않을 때, 소위 심이 많아진다고 하는데 어떤 원리로 만들어지나요?
또 심이 많은 고구마를 먹을 때 손쉽게 빼고 먹을 수 있는 방법이 있다면 알려주세요.
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 눈부신때까치128입니다.
고구마 심이 생기는 원인은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.
첫째, 고구마가 노화되면서 발생하는 자연스러운 현상입니다. 고구마는 수확 후 시간이 지날수록 탄수화물이 당으로 분해되고, 이로 인해 심이 생기게 됩니다.
둘째, 고구마가 제대로 수확되지 못하여 발생하는 경우입니다. 고구마가 충분히 익지 않은 상태에서 수확되거나, 수확 과정에서 상처를 입으면 심이 생길 수 있습니다.
고구마 심은 섭취해도 건강에 해롭지 않습니다. 오히려 고구마 심에는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
안녕하세요. 따뜻한겨울입니다.
고구마의 심이 생기는 이유는 작황과정에서의 양분부족과 수확시기의 조절 실패로 인하여 고구마 내부에 심이 생긴다고 알려져 있습니다
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
고구마에 심이 생기는 이유는 재배 시 꽃이 필 정도로의 가뭄이나 수분 공급이 부족하거나 고구마를 너무 늦게 수확하면 고구마에 심줄이 생긴다고 합니다.
안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 고구마는 키우는 과정에서 수분이 충분하지 않으면 수확해서 보관하고 먹으면 심지가 생긴다고 하더군요.
