생활
고구마의 심이 생기는 이유는?
고구마를 오랜 기간동안 보관하거나 환경이 좋지 않을 때, 소위 심이 많아진다고 하는데 어떤 원리로 만들어지나요?
또 심이 많은 고구마를 먹을 때 손쉽게 빼고 먹을 수 있는 방법이 있다면 알려주세요.
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 눈부신때까치128입니다.
고구마 심이 생기는 원인은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.
첫째, 고구마가 노화되면서 발생하는 자연스러운 현상입니다. 고구마는 수확 후 시간이 지날수록 탄수화물이 당으로 분해되고, 이로 인해 심이 생기게 됩니다.
둘째, 고구마가 제대로 수확되지 못하여 발생하는 경우입니다. 고구마가 충분히 익지 않은 상태에서 수확되거나, 수확 과정에서 상처를 입으면 심이 생길 수 있습니다.
고구마 심은 섭취해도 건강에 해롭지 않습니다. 오히려 고구마 심에는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
고구마에 심이 생기는 이유는 재배 시 꽃이 필 정도로의 가뭄이나 수분 공급이 부족하거나 고구마를 너무 늦게 수확하면 고구마에 심줄이 생긴다고 합니다.