식용유로 인하여 화재가 발생하는 경우가 있다는 데 식용유의 발화는 몇도부터 시작되나요?

Question

주방에서 식용유를 이용한 음식 조리가 많고, 이로 인하여 화재가 발생하는 경우가 있다는 데 식용유의 발화는 몇도부터 시작되나요?

Answer 1

올리브 유 중

-엑스트라 버진 올리브 유: 약 160 도 (발화점이 낮아 샐러드 드레싱,저온 요리에 최적하다)

-버진 올리브유:약 216도

-푸어 올리브유:약 225도

-라이트 올리브 유: 242 도

카놀라유

-204도의 발화점으로써 요리에 연기가 나는 걸 최소화 하여 주방환경에 적합함

해바라기 유

-약 227도 발화점이며

튀김요리,구이요리에 많이들 사용함

-고온에서 튀김요리 때 진가 발휘한다

땅꽁유

-약 232도의 발화점으로 아주 높은 온도에서 안정적이다

-심장건강에 긍정적 영향을 준다

Answer 2

식용유의 발화점

1. 올리브유 280도씨

2. 대두유 330도씨

3. 낙화생유 320도씨

4. 면실유 290도씨

이라고 하네요.

Answer 3

식용유는 약 320도에서 340도 사이에서 불이 붙기 시작해요. 주방에서 식용유를 너무 뜨겁게 하면 불이 날 수 있어서 조심해야 해요. 식용유가 너무 뜨거워지지 않게 하고, 항상 주의해서 요리하면 안전해요.

Answer 4

안녕하세요. 29세 남성 입니다.

말씀하신 해당 질문에 답변드리겟습니다.

식용유로 인하여 화재가 발생하는것이 잊고 계속 가열하다가 화재가 발생하는것입니다,

식용유의 발화점은 약 288도에서 385 도인데요.

일단 가정용으로는 힘드나, 영업용 식당용으론 가능한 수치임으로 조심히 활용해야겟습니다.

또 궁금하신것이 생기시면 답변달겟습니다.

감사합니다.