떡을 기름에 튀기면 왜 터지는 건가요?

Question

떡을 기름에 튀겨서 먹는경우에 떡이 펑 하고 터지자나요.

떡을 튀겼을뿐인데 왜 터지는건가요?

떡을 기름에 튀기면 터지는 이유가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 피치콜입니다.

식용유에 특정 재료를 넣었을 때 기름이 튀면서 폭발하는 현상이 일어나는 이유는 바로 음식 속의 수분이 있어서인데요

겉과 속의 온도차가 발생하여 폭발합니다.