떡을 기름에 튀기면 왜 터지는건가요?

Question

떡을 집에서 기름에 튀겨서 먹을려고하는데

떡을 기름에 튀기면 펑 하고 터지더라고요.

기름에 떡을 튀기면 왜 터지는건가요? 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 한비트입니다.

떡 안에는 공기층이 있습니다. 그게 튀기거나 구우면 공기가 팽창하여 터지게 됩니다. 뜨거우면 공간이 커집니다.